 哈爾濱老鼎豐食品廠建于1912年，正值我國民族工商業(yè)大發(fā)展的黃金時代。幾年過后，老鼎豐這家小企業(yè)就迅速發(fā)展成為哈爾濱食品業(yè)中較有名氣的廠店了。老鼎豐從初創(chuàng)到鼎盛，已經(jīng)辛辛苦苦經(jīng)營了20多年，為豐富和發(fā)展哈爾濱的糕點業(yè)做出了很大的貢獻，然而，在1938年至1943年的5年里，終于因為無法擺脫日偽的經(jīng)濟壓迫而破產(chǎn)停止做蛋糕，只剩下一個空廠房和空門市。 老鼎豐的點心一直以制傲精良而著稱，因為過去一直是小批量生產(chǎn)，點心出爐后直接擺上柜臺，所以店里每每有排隊等出爐點心的顧客。久而久之，這種現(xiàn)象 竟成了老鼎豐點心的義務廣告，為老鼎豐招來了眾多的顧客。當時，老鼎豐的傳統(tǒng)產(chǎn)品是各式月餅和槽子糕、長白糕、芙蓉糕。老鼎豐月餅款式新，種類多，大路貨 有什錦、山楂、棗泥、玫瑰等品種，高檔的有成套禮品月餅、酥皮月餅、廣式月餅等。老鼎豐的槽子糕不僅外形與眾不同，口味上也高出同類產(chǎn)品一等。其他廠家的 槽子糕都是梅花形的，老鼎豐的槽子糕一直是桃形的，而且一直采用雞蛋自然起發(fā)，不使用臭堿，用香油刷面。雖然賣價比共他廠家高出幾分錢，但是入口松軟、香 味四溢，顧客仍愿意多花幾個錢買老鼎豐的槽子糕。在糕點打開銷路贏得信譽之后，老鼎豐仍堅持精工細做的傳統(tǒng)，并且不斷地增加新的品種。在后來的經(jīng)營中，老 鼎豐增加的四季應時糕點春炸(油炸貨)、夏涼(涼糕、綠豆糕)、秋餅(各式月餅)、冬糕(三糕)深受哈爾濱消費者的歡迎。自此，老鼎豐的點心在哈爾濱糕點 業(yè)中已經(jīng)很有名氣了。
現(xiàn)在，老鼎豐糕點廠每天平均生產(chǎn)15000斤糕點，有時高達20000斤，居哈爾濱糕點廠家首位。老鼎豐的口號是“信譽是宗旨，質(zhì)量是生命，技術(shù)是血液，以創(chuàng)新品種花樣求發(fā)展”。為了擴大生產(chǎn)規(guī)模，老鼎豐的新廠房已拔地而起，將以一個嶄新的面貌出現(xiàn)在人們面前。 |
